Общая информация: Пищевая добавка Е 163, или по-другому антоцианы, это натуральные красящие вещества фиолетово-красноватых оттенков. Данные о вкусе отсутствуют, запах-тонкий фруктовый. Имеют хорошую растворимость в водных растворах. Существуют в трех модификациях (Е 163i; Е 163ii; Е 163iii), которые имеют также натуральную природу. Польза: Научные исследования доказали, что антоцианы благотворно влияют на здоровье человека. Вред: Данных о вреде добавки не выявлено. Применение: Широко применяются в пищевой отрасли (от кондитерских изделий и напитков, до консервации и молочных продуктов). Вывод...