Как запечь яблоки в дрожжевом тесте? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Муку возьмите высшего сорта. Воду слегка подогрейте. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.

ШАГ 2:

В широкую устойчивую миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда тесто будет легким на подъем, пышным и воздушным.

Так как мука имеет разные свойства, ее может потребоваться больше или меньше. Поэтому отсыпьте примерно 1/4 муки в другую посуду, ее мы будем добавлять постепенно при замесе теста. Остальную муку соедините с дрожжами, солью, сахаром и ванилином. Все хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по всему объему муки.

ШАГ 4:

К муке влейте теплую воду, перемешайте ложкой

ШАГ 5:

В полученную массу добавьте растительное масло, перемешайте.

ШАГ 6:

Небольшими порциями всыпьте отложенную ранее муку, одновременно перемешивая тесто руками.

ШАГ 7:

Тесто должно получиться мягким, чуть липнущим к рукам, но должно держать форму и не расплываться. Если тесто жидковато, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте, чтобы тесто не получилось тугим. Накройте тесто полотенцем и оставьте для подъема.

ШАГ 8:

Примерно через 50-60 минут тесто поднимется, увеличившись в объеме в 2-2,5 раза.

ШАГ 9:

Тесто обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части, ориентируясь на размер яблок. Скатайте колобки и прикройте легким полотенцем, чтобы предотвратить заветривание теста.

ШАГ 10:

Для начинки возьмите яблочки среднего размера, сладкие или с легкой кислинкой. Желательно, чтобы мякоть была не жесткой. Яблоки заранее помойте, обсушите.

ШАГ 11:

Часть теста раскатайте в круглую тонкую лепешку.

ШАГ 12:

Небольшим ножом в верхней части яблока вырежьте отверстие и удалите сердцевину, не дорезая до дна яблока.

ШАГ 13:

Поместите яблоко на середину раскатанной лепешки.

ШАГ 14:

Внутрь яблока насыпьте сахар по вкусу, в зависимости от сладости фруктов.

ШАГ 15:

Края лепешки поднимите над яблоком, формируя складки.

ШАГ 16:

Соедините края теста по типу "мешочка", хорошо прижмите тесто над яблоком. Аналогично заверните все яблоки в тесто.

ШАГ 17:

В небольшой мисочки соедините яйцо и молоко, слегка взбейте вилкой до однородности.

ШАГ 18:

На застеленном пергаментом противне разместите яблоки в тесте на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки тесто поднимется. С помощью кулинарной кисти смажьте яблоки в тесте со всех сторон взбитым яйцом.

ШАГ 19:

Запекайте яблоки в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут до румяного цвета и мягкости яблок. Время приготовления будет зависеть от размера и свойств фруктов. Чтобы убедиться в готовности яблок, проткните тесто сбоку шпажкой. Если яблоко мягкое, можно вынимать. Если тесто уже зарумянилось, а яблоко еще не испеклось, прикройте выпечку сверху слоем фольги. Режим выпечки может отличаться, так как зависит от особенностей работы духовки.

ШАГ 20:

Я часть яблок сделал без сахара и подавала с медом. Вкуснота! Приятного аппетита!

2 минуты

26 сентября 2023