6 подписчиков
Пышные оладьи на кефире🥞🥞🥞
Ингредиенты:
Кефир - 220 мл
Яйца - 1 шт.
Сахар - 60 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Мука - 200 г
Ванилин - 1 ч. ложка
Рецепт:
Первый секрет пышных оладий.
Кефир должен быть теплым или комнатной температуры, но ни в коем случае не холодным из холодильника. В теплой среде реакция соды и кефира будет проходить быстрее и качественнее.
Смешиваем яйцо с сахаром и солью. По желанию добавляем ванилин.
Вливаем теплый кефир, перемешиваем.
Частями добавляем просеянную пшеничную муку, замешивая тесто.
Добавляем соду и все хорошо перемешиваем.
Тесто для оладий оставляем при комнатной температуре на 15 минут, чтобы прошла реакция соды и кефира и сработала клейковина муки. Это второй секрет пышных оладий.
Готовое тесто ни в коем случае не перемешиваем, чтобы не разрушить воздушность. Это третий секрет.
Аккуратно выкладываем тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом.
Жарим оладьи с двух сторон до румяности под крышкой. Это четвертый секрет для пышности.
Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
#оладушки
#оладьинакефире #оладьи #пышныеоладьи
Около минуты
25 сентября 2023