Каждый год рестораторы тщательно подходят к анализу работы заведений: сервис, еда, дизайн, маркетинг — все это регулярно пересматривается и модернизируется в соответствии с последними трендами и запросами гостей. Учитывая, что на российском ресторанном рынке всегда была и есть жесткая конкуренция, важно вовремя изучать и внедрять в работу новые тенденции. Женя Качалова, серийный предприниматель и основатель ресторанный группы Bazar Family, расскажет о том, какие тренды есть в ресторанной индустрии сегодня и как они меняют рынок.