49 подписчиков
⠀
❓️ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ:
⠀
✅️Блинчики
✅️Оладьи
✅️Пироги и пирожки
✅️Булочки
✅️Печенье
✅️Маффины
✅️Пирожные
✅️Вафли
✅️Торты
✅️Кексы
✅️Рулеты
✅️Хлеб
✅️Домашние конфеты и батончики
✅️Диетические пельмешки, вареники и манты
✅️Лапша
✅️Кисломолочные коктейли
✅️Смеси и каши для детей раннего возраста
✅️Соусы для различных блюд
🟡СПЕЦИФИКА ВЫПЕКАНИЯ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ:
⠀
✅️Блины и оладьи можно выпекать полностью из гречневой муки без добавления пшеничной.
✅️Все пышные хлебобулочные изделия нужно выпекать из мучной смеси с максимальным использованием гречневой муки в 25 % от 100, остальное количество это пшеничная мука. Такая необходимость возникает из-за отсутствия в гречневой муке глютена, который придаёт пышность выпечке. Пшеничная мука содержит глютен (клейковину), по этой причине её и берут за основу мучной смеси для пышных хлебобулочных изделий в которую добавляют гречневую муку.
⠀
Будьте здоровы!
⠀
С ❤ ваша "АлтайКрупа.РФ"
⠀
Около минуты
24 сентября 2023