25 подписчиков
Как сделать сыр косичку без сыроварни.
Решила сегодня сделать сыр косичку,не используя свою сыроварню.Взяла 1.5 литра деревенского молока.Проверенного!!!Поставила на плиту.Нагрела до 40 градусов.Вливала постепенно рюмочку уксуса 9 %.Помешивая.Образовавшийся сгусток как бы соединяла вкучку лопаткой.
Затем вынула эту лепешечку на дуршлаг.Дала стечь.Подогрела сыворотку ,из которой вынула лепешку до 80 градусов.Далее надела свои теплые перчатки.Поверх резиновые.Взяла лепешку ,окунала в горячую сыворотку и потихоньку растягивала в разные стороны.Так делала минут 15.Затем слепила плоский колобок.Проделала в центре дырку.Начала прокручивать в руках растягивая.Постепенно вся эта масса превратилась в длинный канатик.Его нужно складывать пополам.И снова пополам.Затем положила в холодную воду .Пол литра и 100 грамм соли.Оставила на 20 минут.Просаливаться.Вынула.Положила на досточку.Заплела косичку.Все.Работа окончена.
Около минуты
5 октября 2023