367 подписчиков
Какую соль использовать в хлебе на закваске?
⠀
Чтобы испечь вкусный и экологичный хлеб, нужно уделить внимание каждому ингредиенту вплоть до соли.
⠀
Морская крупная нерафинированная соль содержит большое количество йода и является самой питательной в мире
Как соль работает в хлебе на закваске?
⠀
— Усиливает и улучшает вкус
— Помогает в развитии клейковины
— Увеличивает сладость и уменьшает горечь
— Выступает в роли натурального консерванта
⠀
И параллельно со всем этим ингредиент содержит необходимые для организма магний и цинк.
⠀
В итоге мы имеем вкусную, полезную и экологичную составляющую для нашей буханки.
Около минуты
23 сентября 2023