68 подписчиков
🍵🌱ЦЕРЕМОНАЛЬНЫЙ VS СТАНДАРТ
🌱Помимо вкуса, химического состава и цвета грейды матча отличаются пенкой. Церемониальные и премиальные грейды матча будут взбиваться в обильную и аппетитную пенку.
☁️Смешиваясь с воздухом матча становится нежным и воздушным.
🥛☁️Похожий эффект мы наблюдаем когда едим пористый шоколад или пьём напитки типа латте на взбитом молоке.
🍵На самом деле качество пенки также зависит от химического состава. За пенку в матче отвечают сапонины!
🧐О них мы мало говорили, но с учётом наличия в свежем японском чае более 300 веществ в активной форме, информации у нас ещё много.
🌱Содержание сапонинов в чайном листе невелико – в сотни раз ниже, чем катехинов, мощнейших аниоксидантов. Сапонины обладают антимикробным и противовоспалительным действием, также они помогает в борьбе с аллергией.
🫶Благо в нашем ассортименте 15 видов чая матча, можно пробовать разные сорта по вкусу, воздействию и пользе.
Около минуты
19 сентября 2023