5523 подписчика

Хлеб и пицца из бездрожжевого теста на закваске.

С годами начинаешь волей или неволей заботиться о здоровье. Хорошо, если с молодости следишь, что ешь, высыпаешься, не куришь, не пьешь, не гуляешь до утра. Но на то она и молодость, чтобы совершать ошибки. О пользе бездрожжевого хлеба я знала давно. Покупала его, когда видела в продаже. Недавно научилась его печь дома в духовке. Со временем приспособилась и нашла свой рецепт. Теперь, когда пеку хлеб, параллельно делаю пиццу на том же бездрожжевом тесте. Получается быстро и вкусно!

Закваску я каждый раз обновляю. Пару столовых ложек кладу в стаканчик и храню в холодильнике до следующего раза.

Бездрожжевой хлеб не совсем корректно называть «хлебом без содержания дрожжей». Дикие дрожжи в нем есть. Именно дрожжи делают структуру мякиша рыхлой и воздушной.

В закваске содержатся кисломолочные бактерии, при помощи которых и происходит процесс брожения.

Полезные свойства бездрожжевого хлеба:

1. Увеличенное содержание витаминов группы В и других витаминов.

2. Легко переваривается организмом человека.

3. Содержим меньше калорий, чем дрожжевой хлеб и меньше сахара.

4. Хлеб содержит вещества, которые по своей структуре напоминают природные антибиотики. Благодаря этим веществам в кишечнике не начинаются гнилостные процессы.

5. Кроме кисломолочных бактерий в закваске также содержатся уксусно – кислые бактерии. Благодаря им тормозится процесс появления плесени. Бездрожжевой хлеб дольше хранится.

6. Благодаря «живой» закваске у хлеба появляется неповторимый вкус.

7. Хлеб на закваске считается натуральной биологической добавкой, которая может заменить прием некоторых витаминов и улучшит пищеварение.

Не забудьте поставить лайк или оставить комментарий. Подписывайтесь на канал.

и ещё 1

1 минута

18 сентября 2023

107 читали