22 подписчика
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ.
🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗
О разном.
✅При приготовлении горячих бутербродов с сыров в гриле убедитесь, что все ингредиенты - комнатной температуры .Все знают, что холодное масло на хлеб ровно не намажешь, поэтому оно должно быть комнатной температуры. А затем сверху кладем сыр - и вот тут важно: его тоже нужно вытащить из холодильника заранее. Сыр комнатной температуры расплавится равномерно и не подсохнет.
✅ Если в ваше блюдо входит сырой лук, замочите его предварительно в холодной воде. Это уменьшит остроту .Репчатый лук содержит "пахучие" серные соединения, а холодная вода их нейтрализует.
✅Кофе будет вкуснее, если перед варкой добавить в него щепотку соли и чуточку корицы . Соль уберет лишнюю горечь, корица поможет раскрыть вкус и аромат напитка, и кофе получится божественным.
✅Готовьте не на воде, а на бульоне, чтобы вкус был богатым и насыщенным .
✅Для приготовления пищи вместо мелкой поваренной соли лучше использовать морскую или кошерную . Кошерная соль отличается от обычной поваренной тем, что размер гранул у неё крупнее и форма кристаллов иная. А еще ее не йодируют. Чтобы избавить мясо от запаха крови, его натирают или морской, или кошерной солью. Кошерная работает для этой цели идеально.
✅Когда делаете овощной салат, подсолите овощи, дающие много сока, отдельно от остальных и подождите . Соль выведет из них лишнюю жидкость, а уже потом их можно добавлять к остальным овощам. Ведь хороший салат должен быть хрустящим, а не размокшим.
✅Вы наверняка знаете массу способов размягчения мяса . Вот еще один хороший способ в вашу копилку: обваляйте кусочки мяса в смеси кукурузного крахмала и яичного белка. Это придаст мясу нежную текстуру, уменьшит вероятностью его пригорания или высыхания. Можно сделать и маринад на этой основе, добавив к смеси белка и крахмала рисовое вино или бальзамический уксус.
✅Чтобы испечь идеальный торт без рецепта, используйте это правило . Вес сахара должен быть равен весу муки, а вес яиц - весу масла. Речь идет именно о весе, не об объеме продуктов. Соотношение для яиц и масла необязательно должно быть точным, допускаются отклонения в 20 процентов.
✅Чтобы выпечка была вкусной, в тесто всегда нужно добавлять соль . Ее должно быть немного, но половина чайной ложечки соли удивительным образом усиливает вкус ингредиентов и аромат специй. Соль можно использовать любую - главное, не забыть добавить ее в тесто.
✅В рагу или соус интересной вкусовой добавкой будет ложечка сладкой горчицы .
✅Добавляйте к вашим блюдам бальзамический уксус ("бальзамик") . Несколько капель этой приправы оттеняют вкус сыра, клубничного салата, обыкновенного омлета и даже мороженого. Это не только вкусно, но и полезно. Бальзамик обладает сильным противомикробным и противовоспалительным действием.
Ставьте лайк ❤
2 минуты
16 сентября 2023