Особую популярность в странах Южной Америки имеет необычный напиток - Мате. Представляет собой напиток, состоящий из высушенных и измельчённых листьев падуба парагвайского (или падуба тернистого). Широко употребляют Мате в Аргентине, Парагвае, Уругвае, а также в южных регионах Бразилии. Главный секрет Мате заключается в его тонизирующих свойствах, оказываемых на центральную нервную систему (Мате содержит кофеин в количестве 0,7 - 2,0 %. В 100 мл готового Мате содержится 30-60 мг кофеина).