Cвежесть хлебобулочных изделий, обладающих небольшим сроком годности, является особенно актуальным и интересным сегментом, заслуживающим изучения. Чтобы разработать подходящие упаковочные материалы и процессы для хлебобулочных изделий, необходимо учитывать множество различных факторов. Технология упаковки хлебобулочных изделий влияет не только на сохранность продукта, но и на срок его хранения. Неподходящая упаковка является причиной большого количества отходов, особенно в регионах, где подходящих технологий и материалов часто не хватает.