169 подписчиков
Подробный рецепт классического украинского борща:
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина, свинина или курица)
- 2-3 средние свёклы
- 3-4 картофелины
- 2-3 моркови
- 1 больша луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 перца болгарского (по желанию)
- 1 банка (400 г) томатного пюре
- 2-3 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 3-4 ст. ложки сметаны (для подачи)
- Укроп или петрушка для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Подготовьте мясо: мясо помойте, нарежьте на куски и варите в большой кастрюле. Снимайте пену, которая образуется на поверхности во время кипения. Варите мясо до мягкости (около 1-1,5 часов для говядины, меньше для куриного мяса).
2. Пока мясо варится, подготовьте овощи: нарежьте свёклу кубиками, картофель - кружками, морковь - соломкой, лук и чеснок мелко нарубите.
3. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости.
4. Добавьте томатное пюре к обжаренным овощам и тушите ещё несколько минут, пока масса не приобретет более насыщенный цвет.
5. Когда мясо готово, выньте его из бульона, нарежьте на небольшие кусочки и верните в кастрюлю.
6. Добавьте обжаренные овощи, свёклу и картофель к мясу в кастрюле. Влейте томатное пюре и перемешайте.
7. Добавьте лавровые листья, соль и перец по вкусу. При желании, добавьте нарезанный перец болгарский для остроты.
8. Варите борщ на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими (примерно 15-20 минут).
9. Подавайте борщ горячим, посыпанным мелко нарезанным укропом или петрушкой, с ложкой сметаны. Традиционно борщ подается с черным хлебом.
Приятного аппетита!
1 минута
15 сентября 2023