30 подписчиков
КУНДЮМЫ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
Рецепт от «Добрянки» (Новосибирск)
На 5 порций
500 г пельменного теста
Для начинки
120 г сухих белых грибов
120 г обжаренного репчатого лука
80 г отварного риса
40 г сливочного масла
Соль, перец черный молотый
Для подливы
300 г сметаны
300 мл животных сливок 33%-ной жирности
400 мл грибного отвара
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
· Для начинки грибы промыть, отварить, остудить и мелко нарезать. Соединить грибы с обжаренным луком и отварным рисом, добавить размягчённое сливочное масло, соль и перец по вкусу.
· Для подливы соединить сметану, сливки и грибной отвар, довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу.
· Пельменное тесто раскатать слоем толщиной 1,5 мм, нарезать квадраты 4 на 4 см. На подготовленные сочни выложить начинку и сформовать кундюмы в виде четырёхсторонних пирамидок швом вверх.
· Подготовленные кундюмы уложить в керамическую сковороду диаметром 24 см и высотой борта 4 см. Запечь в духовке при температуре 180 °С в течение 12 минут. Затем залить подливой и допечь ещё 10 минут.
· Подать на стол в форме, в которой запекались кундюмы.
#Рецепты #ГидпоРоссии #Географиянавкус
Около минуты
25 сентября 2023