30 подписчиков
ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ
Ресторан "Оникс" (Тверская область, Торжок)
НА 8 котлет
770 г куриного филе
150 г сливочного масла
80 г яичных желтков
10 г соли
350 г белого пшеничного хлеба
Для жарки
растительное масло - опционно
50 г сливочного масла
Куриное филе пропустить через мясорубку. В фарш добавить растопленное сливочное масло, яичные желтки и соль.
Хлеб без корок нарезать тонкой соломкой по 3–5 мм. (Совет. Для того чтобы нарезать тонкие и ровные кусочки, хлеб нужно предварительно заморозить.)
Из готового фарша сформовать 8 котлет и обвалять в нарезанном хлебе.
На разогретую сковороду налить растительное масло и добавить сливочное. Котлеты обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на противень и довести до готовности в разогретой до 180 °С духовке в течение 10 минут.
Подавать с запечённым картофелем и соусом из белых грибов.
#пожарскиекотлеты #рецепты #географиянавкус #гидпоРоссии
Около минуты
22 сентября 2023