30 подписчиков
"КУРНИК"
Ферма «Завидовские продукты» (Тверь)
Для теста
420 г муки
250 г сливочного масла
2 яйца
соль
Для блинов
450 г муки
1 л молока
3 яйца
2 г соли
2 г сахара
Для начинки
1-й слой
350 г отварной курицы
200 г репчатого лука
50 мл сливок
соль, перец
2-й слой
150 г отварного риса
4 отварных яиц
50 мл сливок
соль, перец
3-й слой
300 г шампиньонов
200 г репчатого лука
50 мл сливок
соль, перец
растительное масло для жарки
Для смазывания
1 фермерское яйцо
15 мл молока
Для теста муку смешать с маслом и яйцами, добавить соль. Замешенное тесто поставить в холодильник на 2–3 часа, затем вымесить еще раз. Готовое тесто разделить на две части – верх и низ пирога.
Для блинов смешать все ингредиенты. Напечь блины на сковороде с маслом
Для 1-го слоя начинки отварную курицу нарезать небольшими кусочками. Добавить нарезанный и обжаренный на масле лук, ввести сливки, посолить, поперчить, дать остыть.
Для 2-го слоя начинки рис соединить с измельчёнными яйцами, добавить сливки, посолить, поперчить, дать остыть.
Для 3-го слоя начинки шампиньоны и лук нарезать и обжарить на масле. Добавить сливки, посолить, поперчить, дать остыть.
Для курника одну часть теста раскатать слоем 0,5 см, переложить на смазанный маслом противень. Выложить начинку из курицы и закрыть блинами в один слой. Затем выложить начинку из риса с яйцом и закрыть блинами в один слой. Сверху выложить грибную начинку с луком. Закрыть второй раскатанной половиной теста.
Курник украсить фигурками из теста – косичками, листиками и т.п. Смазать яйцом, перемешанным с молоком.
Выпекать в духовке при температуре 180 °С около 60 минут.
#пироги #гидпоРоссии #географиянавкус #рецепты
1 минута
17 сентября 2023