30 подписчиков
ПИРОГ «СЛОЙКА ВУЛЬФА»
Ресторан "Друзья" (Тверь)
500 г теста Фило
100 г + 30 г сливочного масла
5 г молотой корицы
50 г сахара
500 г творога
50 г цветочного мёда
3 г ванильного сахара
3 г корицы
1 яйцо
100 мл сливок 33%-ной жирности
200 г яблок Семиренко
50 г сахара
50 мл коньяка
В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложить тесто Фило: через каждые два слоя промазывать сливочным маслом (100 г), посыпать корицей и сахаром. Уложить так 6–8 слоев, утрамбовать.
В творог добавить мёд, ванильный сахар, яйцо, корицу, сливки и вымесить до однородной массы.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать ломтиками по 2 мм. Сахар растопить в сковороде до состояния карамели и обжарить яблоки до полуготовности, в конце добавить сливочное масло (30 г) и коньяк.
Обжаренные яблоки соединить с творожной массой, перемешать до однородности. Выложить в форму с тестом Фило, разровнять.
Выпекать пирог в духовке при температуре 200 °С в течение 15–20 минут.
Украсить сахарной пудрой и свежей ягодой.
#выпечка #пирог #тверь #рецепты #географиянавкус #гидпоРоссии
Около минуты
18 января 2024