7870 подписчиков
Давайте сделаем на зиму не только вяленые помидорки, но и вяленый перец. Ведь он получается не менее вкусным. Классно, когда можешь разнообразить свои блюда ещё и таким продуктом. Бутерброды, салаты, да даже супы с ним заиграют новыми вкусовыми красками. Готовить его не сложно, а удовольствие от него гарантировано.
Ну что, приготовим?!
Перчик хорошо мою и тщательно отчищаю от семян и хвостиков. Нарезаю его полосками шириной примерно по 1,5-2 сантиметра. Аккуратно выкладываю на противень застеленный пергаментом, и отправляю вялиться в духовку на 5 часов при температуре 100 градусов. Подготавливаю стерилизованную банку. В неё слоями начинаю выкладывать готовый перец и нарезаный дольками чеснок. Слои делаю плотные, так меньше понадобится масла. Сверху засыпаю соль и сахар, и заливаю горячим, но не кипяченным маслом. Иногда я соль и сахар не засыпаю в банку, а сначала их растапливаю в горячем масле, и как раз этим маслом заливаю. Мне нравится и так и так. Закрываю крышкой и отправляю в холодильник на хранение. Хранить можно не более 4х месяцев, но если честно у нас он столько не стоит, съедается в миг.
Ингредиенты:
- перец 1,5 кг.
- чеснок 3 зубчика
- соль 1/2 ч.л.
- сахар 1/2 ч.л
- растительное масло сколько возьмёт
Приятных заготовок!
Бонус:
- [ ] Бутерброды с вяленым перцем:
Подсушиваем зерновой хлеб в тостере или на сковороде с двух сторон. Мажем сверху любимый творожный сыр или укладываем ломтики моцареллы (которая хранится в рассоле). На сыр выкладываем наш вяленый перчик, добавляем базилик и сбрызгиваем бальзамиком. И классный завтрак или просто перекус готов!
- [ ] Салат с вяленым перцем:
Салат «Айсберг» крупно рвём в салатник, сверху укладываем нарезанные дольками свежий помидор и вяленый перец. Далее выкладываем ломтики рассольной моцареллы или шарик бурраты. Готовим заправку на основе оливкового масла с добавлением гранатового соуса «наршараб», прованских трав и соли по вкусу. Поливаем салат заправкой и наслаждаемся сочетанием вкусов.
Приятного аппетитна!
1 минута
14 сентября 2023
611 читали