119,5 тыс подписчиков
Дорогой люкс
🍽 Только люксовые рестораны могут позволить себе поднять цены осенью на 15-20% на фоне роста издержек, заявила «Радиоточке НСН» основатель маркетингового агентства «Newblack» Инна Щепетова.
«Повышение затронет сегмент люкс и файн-дайнинг (изысканной кухни). Там входящее сырье уникальное, замену сложно найти. В фастфуде и ресторанах столового типа такого сразу не будет, они будут стараться оттягивать. Если они сделают такой шаг, к ним перестанут ходить. Объем ресторанного рынка у нас увеличился. Но не за счет того, что люди стали чаще ходить в рестораны. А за счет как раз повышения цен, которое уже было. Поэтому второго повышения цен наш потребитель не выдержит, он и так не привык питаться вне дома», - отметила она.
Около минуты
14 сентября 2023