5 подписчиков
Если вы ещё не знаете, что приготовить завтра, этот рецепт балийского супа вам точно понравится🌴
Ингредиенты (на 8 порций):
Фасоль стручковая - 230 г
Ростки фасоли - 230 г
Лук репчатый (резаный соломкой) - 1 шт.
Кокосовое молоко - 400 г
Вода подсоленная - 1,2 л
Чеснок (рубленый) - 1 зубок
Миндаль (рубленый) - 4 орешка
Паста креветочная - 0,5 ч. л.
Кориандр, семена (жареные) - 2-3 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Лимонные дольки - 8 шт.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
1. У фасоли удалить грубые нижние концы, а остальную часть порезать кусочками. 2. Подсоленную воду довести до кипения, выложить стручковую фасоль, варить 3-4 минуты. Затем, в большую миску слить кипяток и залить фасоль ледяной водой, через секунд 20 слить.
3. В ступке смешать рубленый чеснок, миндаль, креветочную пасту и семена кориандра до пастообразного состояния.
4. В большой сковороде разогреть масло, выложить лук и жарить, помешивая, до мягкого состояния и золотистого цвета. Переложить лук на тарелку. В ту же сковороду выложить миндальную пасту, готовить около 2 минут, не допуская изменения цвета. 5. Налить в сковороду воду, в которой варилась фасоль. Отлить 3-4 столовые ложки кокосового молока в отдельную посуду, а остальное молоко налить в сковороду. Довести массу до кипения, добавить лавровый лист. Готовить, не накрывая крышкой, 15-20 минут. 6. Фасоль, лук и ростки положить в сковороду. Добавить в суп из стручковой фасоли лимонные дольки, кокосовое молоко, лимонный сок, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
1 минута
23 сентября 2023