221 подписчик
ХЛЕБ ОТЕЧЕСТВА...
Бывая в российских провинциальных городах, городках и даже сёлах, очень люблю пробовать местный хлеб - белый, серый, чёрный... Дело в том, что там он всегда необыкновенно вкусный: свежайший - обычно, ещё тёплый; хрустящий! А чёрный ещё - и с лёгкой кислинкой, что так пробуждает аппетит! Выпекают немного, и его очень быстро успевают разобрать. По вкусу он везде разный, но, чем дальше от больших мегаполисов - с их сетевыми супермаркетами, новомодными дорогущими "мини-пекарнями" и их багетами и чиаббатами, хлеб российской глубинки - всегда естественнее и первозданнее. С душой...
Местные хлебозаводы ещё сохранили советские ГОСТЫ, продолжают выпускать, помимо хлеба, так хорошо знакомую с советских лет и, главное, вкусную "мелкоштучную" (извините за "казённый" язык) продукцию; такую, как рогалики, сметанники, ржаные лепёшки. Хлебопёкам небольших населённых пунктов в голову не приходит - ради получения прибыли использовать некачественное сырьё и отбраковку, нещадно добавлять в состав всякую "химию" - усилители вкуса, эмульгаторы, загустители и разрыхлители, ведь они выпекают хлеб для себя и для своих соседей, которых знают годами. И для таких, как я, случайно заезжих "гостей"...
МИХАИЛ ТРОФИМОВ©
1 минута
23 сентября 2023