25 подписчиков
Рекомендуем к прочтению📖
Пенни Лекутер, Джей Берресон. «Пуговицы Наполеона. Семнадцать молекул которые изменили мир»
(Penny Le Couteur. Jay Burreson. Napoleon's Buttons: How 17 Molecules Changed History.)
Эта книга, представляющая собой переплетение химии и истории, рассказывает о 17 молекулах, оказавших огромное влияние на историческое развитие человечества. Близкое знакомство с этими молекулами привело к значительным изменениям в медицине и законодательстве, а также определило, что мы сегодня едим, пьем и надеваем.
Например, пиперин (алкалоид, дающий пряностям жгучий вкус) фактически подтолкнул европейцев к Великим географическим открытиям — до того важны и ценны были пряности, в состав которых он входил.
Географические открытия, связанные с долгими морскими путешествиями, шли бы гораздо успешнее, будь у первооткрывателей аскорбиновая кислота. Удивительно, как много времени понадобилось западным морякам, чтобы понять важность регулярного употребления в плаваниях не только мяса и хлеба, но также овощей и фруктов, содержащих витамин С.
В то же время китайцы для предотвращения цинги уже с 5 века нашей эры выращивали имбирь прямо на борту своих кораблей. До тех пор, пока европейские правительства не осознали необходимость разнообразить рацион команд схожим образом, состав экипажей приходилось комплектовать с запасом в 30%, чтобы компенсировать неизбежную смертность части матросов от цинги.
Каждая глава книги — увлекательная история отдельного вещества вроде поваренной соли или олеиновой кислоты (содержащейся в оливковом масле), после которой следует небольшой урок химии с объяснением взаимосвязи между различными молекулами.
Если вам интересно, почему голландцы без сожалений обменяли остров Манхеттен на мускатный орех и как материал пуговиц на мундирах наполеоновских солдат мог бы изменить ход российской истории, эта книга вас не разочарует.
1 минута
23 сентября 2023