13,6 тыс подписчиков
Знакомимся с богатыми кофейными традициями Италии 🇮🇹
☕ Итальянцы серьезно относятся к эспрессо. Это не просто напиток — это стиль жизни. Если вы скажете просто каффе, то вам подадут эспрессо. И наоборот, заказывать «эспрессо» в Италии не принято – для этого вам также нужно сказать «каффе». Кофе также не принято брать с собой. Вы просто выпиваете эспрессо и идете по своим делам.
Помимо классического эспрессо, средняя порция (7 г кофе на 25 мл воды), обычная 40-50 граммов (около 10 г кофе на 35 мл воды), существует несколько его разновидностей:
• эспрессо-доппио — двойная порция эспрессо
• эспрессо-лунго — то же количество кофе, но количество воды увеличивается до 70 мл
• эспрессо-ристретто — то же количество кофе, но количество воды уменьшается до 18 мл
• эспрессо-маккиато — с добавлением незначительного количества вспененного молока
• эспрессо-кон-панна — эспрессо с шапкой из взбитых сливок
• эспрессо-корретто — стандартный эспрессо с добавлением спиртных напитков, обычно незначительное количество ликёра.
💡Еще в 1592 году один итальянский ученый написал целый тракт о полезных свойствах вкусного горького напитка. Этим продуктом сразу же заинтересовались разные слои населения и начали продавать, как лекарство. Даже сам папа римский Климент VIII благословил торговлю кофе, что и способствовало его распространению по всей Европе.
🥐 Кофе в Италии часто сопровождается восхитительной выпечкой или бискотти. Окуните слоеный корнетто в утренний капучино — искусство, создающее гармоничную симфонию вкусов.
🌞Итальянцы верят, что капучино нужно наслаждаться исключительно утром. После 12 часов это считается бестактностью, поскольку молоко ухудшает пищеварение (или слишком калорийно).
🌱 Многие кофейни придерживаются экологически чистых методов: используют зерна, полученные из этических источников, и уделяют особое внимание упаковке, чтобы сохранить как традиции, так и планету.
👌 Итальянцы отдают предпочтение качеству, а не количеству. Погоня за идеальной чашкой – это путь длиною в жизнь. Бариста годами осваивают искусство приготовления кофе, гарантируя, что каждая порция эспрессо станет шедевром.
Слава кофейной культуре Италии! 🇮🇹
(По материалам Лига Бариста России)
#кофе
1 минута
9 сентября 2023