1 подписчик
Я в Казани купил книгу о татарской кухне с рецептами бабушки Хатиры. Там самые простые домашние рецепты: пироги, пирожки, пельмени и прочее.
Готовил зур-бэлиш с картошкой и курицей. Тесто офигенное получилось. На полтора килограмма начинки нужно:
350 г муки
1 яйцо
100 г растопленного масла
125 мл молока
1 ст. л. сметаны
15 г сахара
1 ч. л. соли
Все жидкие ингредиенты смешать с солью и сахаром и постепенно добавить муку. Замешивать пока тесто не будет прилипать к рукам. Должно получиться ооочень мягким. Оставьте его отдыхать пока готовите начинку.
Пару луковиц, 750 г картошки и 750 г курицы нарезать кубиком. Я обжариваю лук и картошку — так вкуснее. Остужаем. Солим перчим. 2/3 теста раскатываем, чтобы оно было на 5-6 см больше диаметра формы. Укладываем в форму, далее начинку и заворачиваем края. Из оставшегося делаем крышку. Предварительно оставив небольшой шарик. Крышку защипляем и делаем дырочку. Туда заливаем бульон. Шариком закрываем и в духовку на 180-200 градусов. Готовить часа полтора, ориентируйтесь на свою духовку, чтобы не подгорел. В деревне у нас вообще газовая 🤪 Проверяйте, в середине готовки шарик можно открыть и проверить может нужно долить еще бульона.
И щай с чабрецом 😋
P. S. Тут подсказывают, что щай должен быть с матрушкой ;)
1 минута
6 сентября 2023