Сальмонеллез — кишечная инфекция, проявляющаяся у людей повышенной температурой, расстройством кишечника и кровью в стуле. Для детей заражение может обернуться смертельным исходом. Снизить риск сальмонеллеза рекомендую длительной варкой яиц. При выборе яиц обязательно нужно открывать упаковку и проверять, чтобы внутри не было перьев или помета, с которым также передается сальмонеллез. Перед приготовлением яйца нужно хорошо помыть их с щеткой. Выбирайте свежие яйца — чем дольше хранится продукт, тем больше теряется его антибактериальная защита.