554 подписчика
Вот простой и вкусный рецепт супа-харчо с говядиной:
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего мяса (лучше выбирать мякоть без костей)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 больших помидора
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка молотой паприки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 1 чайная ложка сушенного базилика (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Инструкции:
1. Нарежьте говяжье мясо на небольшие кусочки. Луковицу и моркови очистите и нарежьте их кубиками.
2. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте мясо. Обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон. Затем добавьте лук и морковь, и готовьте их вместе с мясом, помешивая время от времени, около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте томатную пасту в кастрюлю и хорошо перемешайте с мясом и овощами. Готовьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте молотую паприку, тмин, кориандр и куркуму. Перемешайте, чтобы все специи равномерно покрыли мясо и овощи. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
5. Добавьте нарезанные помидоры и достаточное количество воды (примерно 1,5-2 литра), чтобы покрыть ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу. При желании, добавьте сушенный базилик для дополнительного аромата.
6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему вариться на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным. Важно время от времени проверять уровень жидкости и при необходимости добавлять небольшое количество воды.
7. Когда суп готов, подавайте его горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
1 минута
5 сентября 2023