3 подписчика
Лечо из баклажан и сладкого перца.
Летнее блюдо которое будет радовать вас
всю зиму.
Вам потребуется:
Сладкий перец 1 кг.
Баклажан 1 кг.
Томатный сок 400 г.
Морковь 100 гр.
Чеснок 20 гр.
Перец чили 1 шт.
Уксус 9 % 20 г.
растительное масло 30 гр.
Соль 50 гр.
Для соуса;
Сахар 50 гр.
Соль 30 гр.
Для замачивания баклажан:
Соль 50 гр.
Моем баклажаны и нарезаем их кольцами. В миску с водой добавляем соль и перемешиваем, добавляем нарезанные баклажаны, для того чтобы ушла горечь с баклажан. Через час промываем холодной водой.
Перец нарезаем крупными кусками. Кипятим кастрюлю с водой и бланшируем в ней перец, он должен один раз закипеть.
Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем. Натираем морковь на терке, чеснок мелко нарезаем. В кастрюлю кладем острый перец, чеснок, морковь, томатный сок и растительное масло. Ставим на огонь даем закипеть.
В кастрюлю с кипящим соусом добавляем баклажаны, сладкий перец и даем повариться 15 минут. За несколько минут до готовности добавляем уксус.
Банки простерилизовать в духовке 10 минут.
Раскладываем лечо по банкам, закрываем крышками. Переворачиваем банки крышкой вниз,укутываем чем то плотным и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Около минуты
5 сентября 2023