Сырокопченая колбаса. Любимая колбаса на любом застолье. Приготовить сырокопченую колбасу для любого колбасника не составит труда. Хочу поделиться свами своим рецептом сырокопченой колбасы.

мой рецепт приготовления. Для приготовления сырокопченой колбасы нам понадобиться; - 1кг. полужирной свинины - 100 гр. шпика - нитритная соль 0.6% 26 гр./1 кг. - черный перец мол. 2 гр/1 кг. - белый перец 1 гр/1 кг. - кардамон мол. 1 гр/1 кг. - сухое молоко цельное 30 гр/ 1 кг. - белое сухое вино 50 мл/ 1 кг. специи указаны из расчета сколько грамм на 1 килограмм веса для сыровяленых и сырокопченых колбас я использую только нитритную соль Приготовления колбасы я делаю несколькими этапами. 1. Просолка мяса. Нарезать мясо на небольшие кусочки. Добавьте в мясо соль и тщательно перемешайте...