445 подписчиков
10 ФАКТОВ ПРО КОДЗИ:
1. Дрожжи кодзи (Aspergillus oryzae) - это вид грибов, который используется в японской кухне для производства соевого соуса, мисо и других традиционных продуктов.
2. Кодзи являются одним из ключевых ингредиентов при приготовлении суши и сашими.
3. Эти дрожжи содержат ферменты, которые способствуют разложению белков и углеводов, делая их более усвояемыми для организма.
4. Кодзи также содержат множество полезных микроорганизмов, которые могут улучшить пищеварение и поддержать здоровую микрофлору кишечника.
5. Использование кодзи в приготовлении пищи может помочь усилить вкус и аромат блюд.
6. Дрожжи кодзи имеют высокое содержание витаминов группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.
7. Они также богаты антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами.
8. Кодзи содержит вещества, которые могут помочь снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца.
9. Эти дрожжи используются также для производства алкогольных напитков, таких как саке и шочу.
10. Кодзи имеет богатую историю использования в японской культуре и традиционной медицине, и считается одним из ключевых компонентов японского питания.
1 минута
3 сентября 2023