132,8 тыс подписчиков
Капуста на зиму
Идеально подойдет всем, кто на диете, на каждый день и на праздничный стол! Маринуется капуста по этому рецепту со свеклой, что дает ей оригинальный вкус и красивый насыщенный цвет. Готовится капуста просто и быстро! Хранится такой салат в холодильнике, в банке, и всегда готов к употреблению. Настоятельно рекомендуем!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 капуста (около 2 кг)
2 средних морковки
1 свекла
10 зубочков чеснока
маринад:
1,5 л. воды
200 гр. сахара
200 гр. растительного масла
150 гр. яблочного уксуса
2 ст.л. поваренной соли ( у меня морская, поэтому не такая соленая!)
10 черных перцев горошком
3 гвоздички
2 лавровых листа
1 большой острый красный перец
1 ч.л. семян кориандра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) Вокруг твёрдой части капусты сделаем ножом глубокие надрезы и отделяем каждый лист (См.Видео).
2) Укладываем листы капусты друг на друга и нарезаем их квадратиками 3×3 или 5×5см.
3) Сырую свёклу и морковь нарезаем тонкой соломкой.
4) Зубочки чеснока режем пластинками.
5) В большую кастрюлю слоями укладываем овощи, можно перемешать, но не обязательно.
Маринад:
1) В отдельную кастрюлю наливаем 1,5 л воды.
2) Добавляем соль, сахар, масло, перц острый разрезанный на три части, кориандр, перец горошком, лавровые листы, гвоздичку.
3) Ставим на огонь и после закипания варим 3 минуты.
Горячим маринадом заливаем наши овощи и вливаем 150 гр. яблочного уксуса.
Накрываем тарелкой, хорошо прижимаем и ставим под гнёт.
Через время капуста пустит много сока. .
1-е сутки держим в кастрюлю при комнатной температуре, 2-е сутки в холодильнике.
На вторые сутки переложите капусту в банки для удобства.
На 2-е, 3-е сутки можно подавать.
Маринад ооочень вкусный и капуста имеет приятный пряный аромат.
1 минута
2 сентября 2023
813 читали