109,4 тыс подписчиков
Взвешиваем за и против: вредна ли ртуть в рыбе
Каждый знает, что рыба — один из самых полезных продуктов, который стоит включить в свой рацион. Отличный источник белка, питательных микроэлементов и полезных жиров — все это безусловные плюсы. Однако некоторые разновидности рыб могут содержать и высокий уровень ртути, а ее воздействие губительно сказывается на здоровье. Разбираемся, стоит ли все-таки избегать рыбы из-за этого.
Почему ртуть — это проблема
Ртуть представляет собой тяжелый металл, который в природных условиях содержится в воздухе, почве и воде. В окружающую среду ртуть попадает несколькими способами, включая как промышленные, так и естественные процессы. Люди могут подвергаться токсичному воздействию металла, например, вдыхая пары во время горных работ. Рыбы и моллюски поглощают ртуть в небольших концентрациях, потому что вода загрязнена. Если часто и много есть рыбу и моллюски, то органическая форма ртути — метилртуть — на самом деле может достигнуть высокой концентрации в организме. При достижении высокого уровня в организме метилртуть представляет опасность из-за своей повышенной токсичности.
Продолжение статьи — здесь!
Около минуты
31 августа 2023