150 подписчиков
ЗАПЕЧЁННАЯ ТОМАТНАЯ ПАСТА
Помидоры - 2 кг
Соль - 2 ст.л
Сахар - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1,5 ч.л
Базилик свежий - пучок
Сушеные специи по вкусу (сельдерей, петрушка, паприка, кориандр и т.п) - не больше 1 ч.л
Гвоздика и корица молотые - на кончике ножа
Сразу напишу про сахар - мне его немного не хватило.
В рецепте его не было, но на мой вкус захотелось добавить, или помидоры были немного кисловаты.
По сахару - ориентируйтесь сами - пробуйте на вкус
А вкус у этой пасты получается очень насыщенным из-за запекания
Помидоры моем, сушим, прогоняем через соковыжималку.
Переливаем сок в форму для запекания с высокими бортиками (можно в невысокую кастрюлю, керамические формы, высокий противень) и ставим в духовку.
220 градусов
Готовим 2,5-3 часа до загустения, периодически помешивая. Степень густоты - как Вам нравится
Добавляем специи, нарезанный базилик и запекаем ещё 30 минут
Горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, укутываем до остывания
Выход - около 1 л (зависит от густоты)
Хранить можно при комнатной температуре
#заготовкиКрасивогоСада
Около минуты
31 августа 2023