118,6 тыс подписчиков
В России дорожает производство хлеба
Несмотря на то что Россия полностью обеспечивает себя зерном, хлебозаводы жалуются на подорожание производства. В Национальном союзе хлебопечения рассказали РБК, что на его себестоимость влияет сложившаяся ситуация на рынке. Среди основных причин — рост затрат на логистику, муку и оплату труда рабочих. Причем расходы на логистику впервые стали больше стоимости самой муки. С прошлого года услуги и тарифы перевозчиков выросли на 30%. За последний месяц подорожала и мука высшего сорта.
Производство хлеба становится дороже и из-за нехватки производственных кадров. Из отрасли уходят люди, иногда до 10 человек из одного цеха. Чтобы удержать сотрудников, им повышают зарплаты. В этом году, как рассказал исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев, зарплату рабочим повышали как минимум дважды. Но и такие меры не останавливают отток кадров, люди ищут более высокооплачиваемую работу.
При этом «требуемый уровень зарплат» заводы обеспечить не могут, потому что производство массовых сортов хлеба (пшеничный белый и ржано-пшеничный) нерентабельно. Поэтому рост любых затрат в производстве для предприятий очень болезнен. И сдерживать цены хлебопекам всё сложнее.
При всём этом у производителей есть возможность сделать свое дело более рентабельным. К примеру, с помощью автоматизации процессов и внедрения новых технологий. Очевидно, что необходимость изменений в отрасли назрела давно. И те, кто к ним готов, останутся на рынке.
Повышение отпускных цен к концу года может составить 7-10%. По информации Минсельхоза, роста в рознице не ожидается.
Новое на нашем канале:
Ставьте 👍 и подписывайтесь!
1 минута
28 августа 2023
38,4 тыс читали