5095 подписчиков
Для приготовления вяленого мяса в домашних условиях вам потребуется следующее:
1. Выберите мясо. Обычно для вяленого мяса используют говядину или свинину. Постарайтесь выбрать мясо с небольшим количеством жира.
2. Подготовьте мясо. Отрежьте все видимые жировые отложения и сухие кусочки мяса. Посолите по вкусу и приправьте специями по желанию (например, черным молотым перцем, паприкой и чесноком).
3. Оставьте мясо на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно пропиталось специями.
4. Натрите мясо сухими специями, такими как соль, перец, сахар, травы.
5. Уложите мясо на решетку или сушилку в прохладном, но хорошо проветриваемом месте. Обеспечьте достаточное расстояние между кусками мяса, чтобы воздух мог свободно циркулировать. Если у вас есть духовка с функцией сушки или декгидратор, можно использовать их.
6. Оставьте мясо высыхать в течение 24-48 часов (время зависит от размера и толщины кусков мяса). За это время мясо должно высохнуть и стать твердым на ощупь.
7. После того как мясо высохнет, его можно снять с решетки или сушилки и хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде или пакете.
8. Готовое вяленое мясо можно просто так есть или использовать в блюдах, таких как салаты, сэндвичи или горячие блюда.
Помните, что процесс сушки мяса может занять некоторое время, поэтому будьте готовы заранее спланировать это. Также не забывайте обеспечить хорошую вентиляцию и гигиену при приготовлении вяленого мяса.
1 минута
27 августа 2023
150 читали