Найти в Дзене
1 подписчик

Пышные и очень вкусные сырники!

Раньше они у меня сильно расплывались и после остывания становились жесткими. Но вот он!)новый рецепт! Сырники получаются пышными и нежными ,после остывания не сплющивается!
Ингредиенты:
Творог (лучше 5% - 9%)- 300гр .Я люблю 9%
Желток- 1 шт
Сахар - 2ст.ложки
Соль -щепотка для вкуса
Мука - 2ст. ложки.Но если творог очень мокрый,можно ещё немного добавить муки.
Ванилин (ванильный сахар) -из того расчета,что указан на упаковке.
Начнем:
Я считаю, что не не нужно протирать творог через сито. (Многие шеф-повара тоже так не делают) Во-первых экономия времени, во-вторых, когда я ем сырники и вижу там крупинки творога, я получаю эстетическое удовольствие))
Смешиваем все ингредиенты.
Даём тесту немного отдохнуть. (Минут 15-20)
Формируем колбаску.
Нарезаем на кусочки и формируем шайбочки.

Заморозка.
После формирования сырников их можно заморозить (хотя бы ненадолго ), так они будут более плотными и не будут разваливаться ну и дольше сохранятся 😁😂
Жарка.
Можно жарить на сковороде, подложив пергаментную бумагу и смазав ее маслом.
Так они не прилипнут. На небольшом огне доводим до готовности.
Можно довести до готовности и в духовке. Для этого обжариваем с 2 сторон для образования красивой корочки и ставим в разогретую до 180° духовку на 5-6 минут !
1 минута