2986 подписчиков
Сети фастфуда оказались самым любимым у россиян форматом общепита — их предпочитают 34% жителей страны, выяснили аналитики системы автоматизации ресторанов Absolut POS в ходе опроса, пишет Retail. ru.
В тройке самых популярных типов заведений также оказались рестораны смешанной и русской кухни (27,6% опрошенных) и рестораны азиатской кухни, включая суши-бары (19% респондентов). Каждый десятый опрошенный больше всего любит грузинскую кухню, а вот к итальянской кухне и пиццериям интерес оказался самым низким — их выбрали всего 9% опрошенных.
57% респондентов предпочитают классический формат ресторанов и кафе, с обслуживанием по меню. Наименее популярными оказались концепции true cost и антикафе. Каждый десятый россиянин (10%) как минимум однажды бывал в антикафе — заведении, где посетители платят не за еду, а за проведенное время. Веганские рестораны предпочитают 13% россиян, столько же предпочитают ходить в столовые самообслуживания.
Из нестандартных ресторанных концепций наибольший интерес у участников опроса вызывает молекулярная кухня — такой формат готовы попробовать 17% опрошенных. Антикафе и true cost интересны 12% и 11% респондентов. Каждый пятый (20%) хотел бы попробовать все варианты. При этом 38% опрошенных сказали, что не готовы ходить в рестораны нестандартных концепций.
31,1% опрошенных признались, что совсем перестали ходить в кафе и рестораны, предпочитая готовить дома. 25% ходят в рестораны раз в месяц, 17% посещают кафе два-три раза в год по праздникам. Еще 12% опрошенных ходят в рестораны несколько раз в неделю, а 15% — несколько раз в месяц.
1 минута
26 августа 2023