12 подписчиков
Изготовление итальянских колбас
Изготовление итальянских колбас - это увлекательный и вкусный процесс. Однако, стоит отметить, что процесс изготовления колбас довольно сложен и может потребовать специализированного оборудования. Вот базовый рецепт для приготовления итальянских колбас:
Ингредиенты:
2,5 кг свиной говядины (можно использовать свинину, говядину или их комбинацию)
500 г свиного сала
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка сушеного базилика
1/2 чайной ложки сушенного орегано
1/2 чайной ложки сушенного тимьяна
1/2 чайной ложки молотого красного перца (по желанию)
1/2 чайной ложки молотого чеснока (по желанию)
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого гвоздики
Инструкции:
Начните с мяса и сала. Очистите их от пленок и лишних жилок. Нарежьте мясо и сало на кусочки, чтобы они прошли через мясорубку.
Пропустите мясо и сало через мясорубку с крупной решеткой.
В большой миске сочетайте мясную смесь с остальными ингредиентами: солью, перцем, сушеными травами, специями и сахаром. Перемешайте все ингредиенты тщательно до получения однородной массы.
Если у вас есть специализированное оборудование для приготовления колбас, загрузите мясную смесь в оболочку и скрутите колбасы.
Если оборудования нет, вы можете формировать колбасы вручную, наматывая мясную смесь на противне в форме колбас.
Если у вас есть возможность, подвесьте колбасы на вентилируемом месте и дайте им высохнуть в течение нескольких часов.
Приготовьте колбасы по вашему выбору:
на гриле, в духовке или на сковороде.
Готовьте их до полной проготовленности, обращая внимание на внутреннюю температуру.
Как только колбасы готовы, нарежьте их на порционные кусочки и подавайте горячими.
Обратите внимание, что для изготовления колбас также могут потребоваться дополнительные ингредиенты и оборудование, такие как оболочки, мясорубка, секачи и т.д.
Поэтому перед тем как начать, удостоверьтесь, что у вас есть необходимые инструменты и знания для приготовления колбас в домашних условиях.
1 минута
25 августа 2023