12 подписчиков
Стейки разной степени выдержки
Конечно, приготовление стейков разной степени выдержки может добавить разнообразия на праздничный стол. Вот как можно подойти к приготовлению стейков разной степени прожарки:
Medium Rare (средний редкий):
Стейк с розовым центром и нежным внутренним состоянием. Такой стейк будет сочным и мягким. Примерное время жарки для стейка толщиной 2,5 см - 3-4 минуты с каждой стороны.
Medium (средний):
Стейк с розовым центром и немного более прожаренной текстурой. Внутри он остается сочным. Время жарки примерно 4-5 минут с каждой стороны.
Medium Well (средний хорошо прожаренный):
Стейк с небольшим розовым оттенком в центре, но более прожаренный, чем стейк "medium". Время жарки примерно 5-6 минут с каждой стороны.
Well Done (хорошо прожаренный):
Полностью прожаренный стейк без розовых оттенков. Он будет иметь равномерную коричневую текстуру. Время жарки примерно 6-7 минут с каждой стороны.
Чтобы достичь желаемой степени прожарки, помимо времени жарки, также важно учесть плотность мяса, тип сковороды, используемое масло и другие факторы.
Используйте мясной термометр, чтобы точно определить степень готовности стейка внутри.
Не забудьте также добавить разнообразные приправы и соусы к разным степеням прожарки, чтобы подчеркнуть их вкус.
1 минута
25 августа 2023