2 подписчика
Всем привет! Снова делюсь вкусным и простым рецептом! Маршмеллоу из того, что всегда есть дома💜
Нам понадобится:
- 10г желатина
- 200г сахара
- 100 мл воды (50 на желатин, 50 на сахарную смесь)
- крахмал и сахарная пудра
- растительное масло без запаха (для смазывания)
- силиконовые формы или просто блюдо/поднос.
- щепотка соли (необязательно)
- пищевой краситель (необязательно)
- ароматизатор (необязательно).
1. Разводим желатин в 50 мл холодной воды и оставляем набухать. Я использую быстрорастворимые желатины dr.oetker/dr.bakers, на этом желатине маршмеллоу застывают быстрее и прекрасно вынимаются из формочек, абсолютно не липнут. Но вы также можете использовать любой другой желатин.
2. В сотейнике соединяем сахар и 50 мл воды, добавляем соль (можно не добавлять), ставим на сильный огонь и мешаем до кипения и растворения сахара. Как только растворились кристаллы сахара и закипело, готово. Переливаем сироп в чашу миксера.
3. Растапливаем в микроволновке набухший желатин (буквально 10 секунд), соединяем с горячим сиропом и начинаем взбивать. Взбивать нужно не менее 10 минут. Смесь должна увеличиться в объеме, побелеть и стать тягучей. На этапе взбивания можно добавить краситель. Как только начнет наматываться на венчики, готово.
4. Наполняем смесью смазанные растительным маслом силиконовые формы, либо переливаем массу в блюдо, которое нужно проложить пищевой пленкой и смазать растительным маслом.
Ставим маршмеллоу в холодильник на час.
5. Вынимаем из холодильника, вытаскиваем из формочек или разрезаем на кубики (если заливали одним куском), обильно посыпаем смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры (можно только пудры или только крахмала).
Хранить в герметичном контейнере не дольше недели.
Сейчас сезон шашлыков, захватите маршмеллоу с собой и пожарьте на костре - это восхитительно!
Удачи тем, кто решится повторить!
#рецепты #рецепт #маршмеллоу #кондитер #кондитерскиерецепты #торты #торт #рецептмаршмеллоу #вкусныерецепты #сладости #рецептысладостей
1 минута
25 августа 2023