64 подписчика
Омуг. Корея.
Минтай считается народной бюджетной рыбой. Она в изобилии продается круглый год в любом супермаркете. Минтай у меня всегда есть в холодильнике. Эта рыба содержит много белка (около 19 г. на 100 г. рыбы), йода, минимальное количество жира. В ней полностью отсутствуют углеводы. Питательную ценностью и полезность минтая хорошо усвоили в Корее. Неслучайно наши южные соседи даже проводят у себя фестиваль минтая. Над дверями некоторых ресторанов в Корее можно увидеть сушеный минтай, подвешенный белыми нитками. Корейцы говорят, что высушенная голова отпугивает злых духов.
Не знаю насчет злых духов, но я из минтая готовлю очень много различных блюд: котлеты, рыбные супы и, конечно же, жарю на сковороде. Я уже делилась на своем канале рецептом блюда из минтая с киви. Оставляю ссылку на подробный рецепт: dzen.ru/...voi Предлагаю рецепт корейской кухни из минтая к гостевому ужину, чтобы угодить всем. Котлетки из минтая омуг по-корейски - пример того, что можно из самой недорогой рыбы приготовить очень вкусное и красивое блюдо. Сразу отмечу, что рецепт можно смело отнести к категории ПП, ведь тут только нежирная рыба и овощи. Омуг готовлю из филе минтая. Так как готового филе я не нашла в магазине, то купила целые тушки, разморозила их и отделила мясо от кожи, костей. Нарезав рыбное филе на куски, положила в блендер. Добавила 3 зубчика чеснока, 1 луковицу, соль, молотый перец, 2 ст. ложки крахмала и яичный белок. Измельчила до однородности. У минтая невысокая жирность, поэтому фарш легко пересушить. Чтобы этого не произошло, добавила 1 ст. ложку растительного масла. Отдельно измельчила небольшой кабачок, все соединила и сформировала с помощью ложки небольшие тефтельки, придав им форму шариков. Жарила на среднем огне до золотистого цвета. Вынула рыбные котлетки и обернула разрезанными листами чипсов нори. Корейские чипсы Naitori нори из сушеных морских водорослей со вкусом краба приятны, не химозны. В меру крабовый вкус чипсов делают тефтельки более похожими на корейское блюдо.
Конечно, рыбные тефтельки прекрасно подходят для семейного ужина. А вот к приходу гостей всегда хочется приготовить что-то незаурядное. Предлагаю и вам приготовить и подать на шпажках даже самые приевшиеся котлетки. Для этого пригодятся деревянные шпажки и желание удивлять. Такие корейские тефтельки омуг дарят ощущение того, что вы ужинаете в Корее. Приготовьте, вам понравится.
2 минуты
18 марта 2024