265 подписчиков
На Кубани определят лучшего шеф-повара при отелях
Кулинарное соревнование проведут в рамках краевого конкурса лидеров туристкой индустрии «Курортный Олимп – 2023». Заявки принимают до 15 сентября.
– Конкурс поваров в рамках «Курортного Олимпа» в последний раз проводился почти десять лет назад. Сегодня гастротуризм – на пике популярности, а местная кухня – бренд курортной территории, поэтому решили возобновить традицию. В этом году мы проведем настоящий кулинарный поединок на площадке действующего ресторана. Проходить он будет в два этапа. Все участники будут работать в одинаковых условиях, а для приготовления блюд использовать продукты только кубанского производства, – сказал врио министра курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края Михаил Зарицкий.
В отборочном туре участники представят домашнюю заготовку – холодную закуску. В финал пройдут 7 претендентов на победу. Команды приготовят блюдо категории «горячее» из утвержденного перечня продуктов. Еще один ингредиент из «черного ящика» останется для конкурсантов секретным до начала финального испытания.
Экспертное жюри представят самые именитые и титулованные шеф-повара России. Они оценят не только вкус приготовленных блюд, наличие обязательных компонентов и их гармоничное сочетание, но и оригинальность презентации. Особенное внимание уделят соблюдению санитарно-гигиенических норм, организации рабочего места и рациональному использованию продуктов.
Конкурсные испытания отборочного тура запланированы на 24 октября, финал – 14 ноября. Победители получат диплом и денежный приз: 200 тысяч рублей за 1 место, 150 и 100 тысяч рублей – за 2 и 3 места соответственно.
Подробнее в разделе «Курортный Олимп» на сайте министерства курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края. Заявку можно подать в онлайн-формате.
Пресс-служба администрации Краснодарского края
1 минута
24 августа 2023