Найти тему
132,8 тыс подписчиков

Вкуснейший открытый пирог с фаршем и сыром, как пицца


Конечно, можно взять готовое тесто, сделать по своему рецепту, но мы советуем попробовать этот вариант. Оно очень мягкое и воздушное, а начинка получается сочная сытная!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
Мука пшеничная - +/-480 г.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Молоко теплое - 300 мл.
Масло растительное - 40 мл. + 1 ст. л.

Для начинки:
Фарш (например, из индейки) - 700 г.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Томатное пюре - 200 мл.
Чеснок сушёный - 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Базилик - 1/2 ч. л.
Тимьян - 1/2 ч. л.
Сыр моцарелла - 200 г.
Растительное масло для жарки

Форма 32х24 см.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле без запаха, до прозрачности. Перец болгарский нарезать небольшими кусочками и добавить к луку, жарить 2-3 минуты.
2 Добавить фарш, жарим на среднем огне до тех пор, чтобы выпарилась лишняя влага.
3 Добавить томатное пюре, соль, перец, чеснок, базилик, тимьян, перемешать, обжаривать 5-7 минут. Снять с огня и переложить в миску.
4 Сыр натереть на тёрке и добавить в остывшую начинку, перемешать.
5 Пробуем начинку на соль и перец.
Приготовить тесто.
5 В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар, соль, перемешиваем венчиком.
6 В муке ложкой делаем углубление и добавляем тёплое молоко и растительное масло.
7 Замешиваем тесто. Тесто и миску смазываем растительным маслом. Накрываем пленкой или салфеткой, ставим в тёплое место и оставляем примерно на 1 час для подъема.
8 Тесто увеличится вдвое, будет воздушным и пористым.
9 Размер формы у меня 32х24 см. Смазываем бока и дно формы растительным маслом. Выкладываем тесто в середину формы и руками распределяем тесто по дну формы, желательно чтобы толщина теста была одинаковой, формируем бортики. Накрываем, пленкой и оставляем для подъёма на 30 минут.
10 Смазываем руки маслом и аккуратно, чтобы тесто не осело проходим пальцами по подошедшему тесту делаем углубления и бортики.
11 На тесто выкладываем начинку. Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 20-25 минут до румяности.
1 минута