Конец лета — это еще и сезон баклажанов, радующих наши рецепторы необычной горчинкой. Лучше всего этот овощ сочетается с различными кисломолочными продуктами. Но только плотными! Например, как творожная масса, а еще лучше — камац мацун (то есть сцеженный мацун). По крайней мере, так считает один из представителей редакции «Еды без границ», запомнивший этот вкус из детства, проведенного в южных регионах. Его бабушка как раз добавляла камац мацун в рулетики из «синеньких» (так на юге России называют баклажаны). А недавно он обнаружил точно такие же рулетики в армянском семейном ресторане Gayane’s...