2,08 млн подписчиков
🫙Время консервировать! Чем опасен ботулотоксин и как не закатать его в банки
По данным Роспотребнадзора, в России в 2020 году от ботулизма пострадало 112 человек, из них с летальным исходом 7 случаев (6,25%). В 2021 году пострадало 148 человек, из них 22 случая с летальным исходом (14,9%).
Откуда же взяться ботулизму? Во всем виновата грамположительная палочка Clostridium botulinum, которая выделяет опасные ботулотоксины. Сама по себе бактерия, живущая в почве, вполне безобидна. А вот ее производные способны убить. Причем выделяются они исключительно в готовых продуктах, в основном консервированных – ботулотоксины размножаются в безвоздушной среде. Но что обидно, ботулотоксины никак внешне себя не проявляют. Зато довольно быстро начинают влиять на нервную систему. По данным ВОЗ, симптомы обычно появляются через 12–36 часов (минимум через 4 часа и максимум через 8 дней).
Около минуты
30 августа 2023
283 читали