Одним из национальных блюд тофаларов, коренного народа, проживающего в Сибири, является "жуйган", что в буквальном переводе означает "салат". Это блюдо готовится из маринованного мяса (обычно баранины или говядины), смешанного с овощами, такими как огурцы, лук, морковь и специями.