24 подписчика
Одним из самых интересных и загадочных аспектов древнерусской культуры является ее кулинария. На протяжении веков русская кухня насыщалась уникальными и необычными блюдами, отражающими национальную историю и богатую культуру. Сегодня мы предлагаем оглянуться в прошлое и познакомиться с рецептами древнерусских блюд, которые до сих пор вызывают интерес и восхищение.
Первым блюдом, на которое стоит обратить внимание, является КУЛАГА. Русская кулага - готовилась всего из нескольких продуктов: воды, ржаного солода, ржаной муки и ягод калины. Солод разводили кипятком, давали немного настояться, а затем добавляли муку и ягоды калины и замешивали получившуюся кашицу. Добавляли немного ржаного хлеба (для закваски). После чего ставили на всю ночь в прогретую печь. Там тесто бродило без доступа воздуха, особым образом ферментируясь.
В результате получалось блюдо с характерным кисловато-сладковатым вкусом, очень сытное, а также богатое витаминами группы B, C и P блюдо. Кулагой кормили людей с проблемами печени, почек, жёлчного пузыря и серда
Около минуты
15 августа 2023