742 подписчика
🧑🍳Тюменские рестораторы борются не за клиента, а за персонал
Ресторанный бизнес в Тюменской области переживает подъем, однако для успешного развития сейчас на рынке отсутствует необходимый кадровый резерв. Аналитика показывает острый дефицит кадров в ресторанно-гостиничном сервисе Тюмени.
«Персонал – сейчас основной критерий конкуренции на рынке, мы не конкурируем за клиента мы конкурируем за команду, за людей. В общепите большой рост посетителей, и у кого есть люди тот и работает. Остальные сокращают время работы, закрывается либо отказывается от каких-то задач», – пояснил сооснователь и генеральный директор холдинга «Соболев Альянс» Александр Соболев.
Около минуты
12 августа 2023