Начиная с Зеленого мыса Африки, в Сенегале, и до мыса Лопес в Габоне, включая весь Гвинейский залив, -эта территория запада Африки имеет самую разнообразную т экзотическую кухню на континенте. Её породили плодородные земли, омываемые водами рек Нигер и Сенегал. В ней выделяются блюда, которые сочетают овощи, мясо и рыбу из прибрежных вод, а также густые супы.