116,5 тыс подписчиков
На 25% цены на суши никто не повысит!
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров заявил "Радиоточке НСН", что ни один ресторатор не повысит цены на роллы и суши сразу на 25%, так как это оттолкнет людей.
«Никакой ресторатор не будет повышать цены на 25%. Он может немного уменьшить роллы, изменить их. Если у вас была одна граммовка, в пределах до 10% уменьшение будет проходить незаметно. Если уменьшите на четверть или на треть, то это заметно, людей это раздражает. Или вам нужно будет менять наименование роллов и делать другую рецептуру, однако людям нравится то, к чему они привыкли. Резкое повышение цен имеет негативные последствия. Все рестораторы аккуратно относятся к тому, чтобы не отбить людей, которые ходят к ним сейчас», - сказал Бухаров.
Около минуты
8 августа 2023