158,9 тыс подписчиков
Вяленые помидоры на зиму
Ингредиенты: 1,5 кг томатов, 400-500 г оливкового или подсолнечного масла, 1 головка чеснока, сушеный чеснок, соль, смесь прованских трав, молотый черный перец, молотый острый перец, паприка – по вкусу
Приготовление.
Хорошо промытые томаты обсушите бумажным полотенцем. Вырежьте плодоножку и разрежьте овощи пополам. Удалите семенную коробочку, оставив у помидоров только твердую мякоть вместе с кожицей.
Поставьте духовку на разогрев. Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки. Выложите половинки помидоров слоями максимально плотно. Немного сбрызните их растительным маслом, посыпьте смесью сушеного чеснока, молотого перца и паприки, посолите.
Установите в духовке температуру на уровне 50-60°С, поместите туда противень и оставьте его там, до конца не закрывая дверцу, на 7-8 часов.
Затем духовку выключите, дверцу приоткройте и продержите томаты в духовке еще 2-3 часа.
Оставшееся растительное масло смешайте со смесью прованских трав.
На дно стерилизованных банок положите немного нарезанного тонкими ломтиками свежего чеснока и влейте немного масла. Разложите вяленые томаты в банки, слегка утрамбовывая их и перемежая с ароматным маслом и свежим чесноком. Последний слой хорошо утрамбуйте и при необходимости долейте масло так, чтобы оно полностью закрыло помидоры.
Закройте банки с заготовкой пластмассовыми или винтовыми крышками и отправьте в прохладное место на хранение.
1 минута
8 августа 2023
844 читали